ЯК ШВИДКО МАРИНУВАТИ ПЕЧЕРИЦІ

Маринування печериць швидким способом

Маринад – це популярний спосіб заготівлі грибів, який дозволяє зберегти їх на тривалий час, не втрачаючи смакових якостей. Мариновані печериці є відмінною самостійною закускою, а також використовуються як інгредієнт для салатів, соусів та інших страв.

Швидке маринування печериць – це простий та ефективний спосіб замаринувати гриби за лічені години. Описаний нижче рецепт дозволяє приготувати мариновані печериці всього за 30-45 хвилин.

Інгредієнти:

* Печериці – 1 кг
* Оцет 9% – 150 мл
* Вода – 150 мл
* Цукор – 2 столові ложки
* Сіль – 1 столова ложка
* Лавровий лист – 2 штуки
* Запашний перець – 5 горошин
* Чорний перець горошком – 10 горошин
* Гвоздика – 3 бутони

Покрокова інструкція:

1. Очистіть печериці від забруднень та наріжте їх на пластинки товщиною 3-4 мм.
2. Викладіть печериці у велику каструлю або сотейник.
3. У окремій мисці змішайте воду, оцет, цукор, сіль та спеції. Доведіть маринад до кипіння.
4. Залийте маринадом печериці і поверніть на вогонь.
5. Після закипання варіть печериці на середньому вогні протягом 15-20 хвилин.
6. Вимкніть вогонь і дайте печерицям настоятися в маринаді протягом 10-15 хвилин.
7. Відкиньте мариновані печериці на друшляк і дайте стекти зайвому маринаду.
8. Розкладіть печериці по стерилізованим банкам і залийте маринадом, що залишився.
9. Закрийте банки кришками і дайте охолонути.

Особливості:

* Найкраще для маринування підходять свіжі та молоді печериці.
* Якщо ви використовуєте мариновані печериці для салату, можна попередньо обсмажити їх на сковороді з додаванням цибулі.
* Мариновані печериці можна зберігати в холодильнику до 2-3 місяців.
* Для більш пікантного смаку можна додати в маринад трохи соєвого соусу або гірчиці.
* Якщо ви хочете, щоб печериці були більш хрусткими, можна перед маринуванням бланшувати їх в окропі протягом 1-2 хвилин.

Запитання 1: Як швидко замаринувати печериці за 30 хвилин?

відповідь: Для швидкого маринування печериць за 30 хвилин використовуйте наступний рецепт:

• 500 г печериць
• 1/2 склянки оцту
• 1/2 склянки води
• 1 столова ложка солі
• 1 чайна ложка цукру
• 1/2 чайної ложки чорного перцю

1. Помийте печериці та наріжте їх тонкими скибочками.
2. У каструлі змішайте оцет, воду, сіль, цукор та чорний перець. Доведіть до кипіння.
3. Додайте печериці до киплячого маринаду.
4. Зніміть каструлю з вогню і дайте настоятися 30 хвилин.
5. Злийте маринад і подавайте мариновані печериці охолодженими.

Запитання 2: Чи можна маринувати печериці без оцту?

відповідь: Так, печериці можна маринувати без оцту. Для цього використовуйте кислі соки, такі як:

• Лимонний сік
• Сік лайма
• Сік журавлини

Замініть оцет у рецепті на рівну кількість кислого соку. Наприклад, для рецепта зі швидким маринуванням використовуйте 1/2 склянки лимонного соку замість оцту.

Запитання 3: Які спеції можна додати до маринованих печериць?

відповідь: Для різноманітності смаків експериментуйте з різними спеціями:

• Часник
• Цибуля
• Лаврове листя
• Базилік
• Орегано
• Насіння гірчиці
• Чілі пластівці

Додавайте улюблені спеції до маринаду під час кип'ятіння.

Запитання 4: Як зберігати мариновані печериці?

відповідь: Мариновані печериці можна зберігати в холодильнику у закритому контейнері:

• Швидко мариновані печериці (30 хвилин): до 1 тижня
• Традиційно мариновані печериці (12 годин і більше): до 1 місяця

Запитання 5: З чим можна подавати мариновані печериці?

відповідь: Мариновані печериці є універсальною закускою і можуть подаватися з різними стравами:

• Салати
• Сендвічі
• Піца
• М'ясні страви
• Сирна тарілка