Пітха

Пітха – Традиційна страва Індійського субконтиненту

(piṭhā IAST) — це різновид індійських млинців, оладок або коротунів, поширений у Бангладеш та Індії. Вони можуть бути як солоними, так і солодкими і зазвичай готуються з рідкого тіста, яке потім смажать або готують на пару.

Різновиди пітх

Існує велика різноманітність пітх, кожна з яких має свій унікальний смак і текстуру. Деякі популярні види включають:

• Пата пітха (листяний млинець): Тісто загортають у листя і варять на пару.
• Пулі пітха (обсмажений млинець): Тісто обсмажується на олії до золотистого кольору.
• Чіта пітха (білий млинець): Тісто готується на пару і має білий колір.
• Бходжа пітха (фарширований млинець): Тісто фарширують солоною або солодкою начинкою перед приготуванням.
• Чітабі пітха (запечений млинець): Тісто готують у духовці замість того, щоб смажити або варити на пару.

Способи приготування

Пітхи готуються різними способами, залежно від їх різновиду. Найпоширеніші способи приготування:

Обсмажування: Це найпоширеніший спосіб приготування пітх, де тісто обсмажується на олії до золотистого кольору.Варіння на пару: Деякі пітхи варять на пару, поміщаючи їх на решітку над киплячою водою.Запікання: Меншість пітх запікають у духовці до тих пір, поки вони не стануть золотистими та хрусткими.Варка: Деякі пітхи варять у киплячій воді, подібно до пельменів.

Інгредієнти та начинки

Тісто для пітхи зазвичай готують з борошна, води, солі та іноді інших інгредієнтів, таких як йогурт, молоко або цукор. Начинки для пітх можуть бути солоними або солодкими, включаючи овочі, м'ясо, фрукти, горіхи та спеції.

Подача та споживання

Пітхи зазвичай подають як закуску з чаєм або як ласощі під час особливих випадків. Їх також можна їсти як повноцінний сніданок або обід. Пітхи можна вживати самостійно або з гарнірами та соусами, такими як чтні, гострі перці та йогурт.

Пітха є популярною традиційною стравою в Бангладеш та Індії, яка може бути як солодкою, так і солоною. Існують численні різновиди пітх, кожна з яких має свій унікальний смак і текстуру. Вони готуються різними способами і можуть подаватися як закуска, ласощі або повноцінна страва.

Поширені питання

1. Що таке пітха?
2. Які різновиди пітх існують?
3. Як готують пітхи?
4. Які інгредієнти використовуються в пітхах?
5. Як подають і вживають пітхи?