QUAL A CARNE QUE NÃO AUMENTA O COLESTEROL?

O colesterol é uma substância cerosa e gordurosa que é produzida naturalmente pelo corpo e também pode ser obtida através da alimentação. Embora o colesterol seja essencial para a saúde, níveis elevados podem levar a problemas cardiovasculares.

Quando se trata de carne, algumas variedades são mais ricas em colesterol do que outras. Aqui está um guia das carnes que não contribuem significativamente para o aumento do colesterol:

Carnes Magras

As carnes magras são aquelas com baixo teor de gordura e colesterol. Elas incluem:

• Peixe: Peixes como salmão, atum e cavala são ricos em ácidos graxos ômega-3, que podem ajudar a reduzir o colesterol.
• Frango sem pele: O frango sem pele é uma boa fonte de proteína magra e contém menos colesterol do que o frango com pele.
• Peru sem pele: Assim como o frango, o peru sem pele é uma opção magra com baixo teor de colesterol.
• Carne moída magra: Escolha carne moída com menos de 10% de gordura.

Cortes Específicos

Mesmo dentro de um determinado tipo de carne, há cortes mais magros do que outros. Aqui estão alguns cortes específicos com baixo teor de colesterol:

• Alcatra: Um corte de carne bovina magra com baixo teor de colesterol.
• Filé mignon: Um corte magro e macio com baixo teor de colesterol.
• Lombo de porco: Um corte magro de carne de porco com baixo teor de colesterol.

Preparo Saudável

Além da escolha do tipo de carne, a maneira como ela é preparada também pode afetar o teor de colesterol. Para manter os níveis de colesterol baixos, é importante:

• Grelhar, assar ou cozinhar no vapor a carne em vez de fritá-la.
• Remover a gordura visível da carne antes de cozinhá-la.
• Evitar molhos cremosos ou gordurosos.

Perguntas Frequentes

• Quais carnes devo evitar se quiser diminuir o colesterol? Evite carnes com alto teor de gordura saturada, como carnes vermelhas gordurosas, bacon e linguiça.
• O peixe frito aumenta o colesterol? Sim, alimentos fritos geralmente contêm mais gordura e colesterol.
• As carnes magras são boas para o coração? Sim, carnes magras podem ajudar a reduzir o colesterol e melhorar a saúde do coração.
• Posso comer carne diariamente se quiser manter os níveis de colesterol baixos? A moderação é importante. Comer carne magra ocasionalmente não aumentará o colesterol significativamente, mas o consumo excessivo pode.
• Quais outras dicas posso seguir para reduzir o colesterol? Além de escolher carnes magras, outras dicas incluem reduzir a ingestão de gorduras saturadas e trans, praticar exercícios regularmente e manter um peso saudável.

Carnes com Baixo Teor de Colesterol

O colesterol é um tipo de gordura encontrada em todos os alimentos de origem animal. Embora seja uma substância essencial para o funcionamento do corpo, o excesso de colesterol pode se acumular nas artérias e aumentar o risco de doenças cardiovasculares. As carnes vermelhas, como a carne bovina e a suína, são geralmente ricas em colesterol. No entanto, existem certos tipos de carne que contêm níveis mais baixos de colesterol e podem ser consumidos com moderação por pessoas com colesterol alto.

Aves

* Frango: O peito de frango sem pele é uma excelente fonte de proteína com baixo teor de colesterol. Uma porção de 100 gramas contém apenas 63 mg de colesterol. * Peru: O peito de peru moído é outra opção com baixo teor de colesterol, com 69 mg por porção de 100 gramas. * Frango-d angola: A carne de frango-d angola é um pouco mais magra que a carne de frango e contém cerca de 58 mg de colesterol por porção de 100 gramas.

Peixes

* Salmão: O salmão é um peixe rico em ômega-3, ácidos graxos que ajudam a reduzir o colesterol “ruim” (LDL) e aumentar o colesterol “bom” (HDL). Uma porção de 100 gramas contém apenas 51 mg de colesterol. * Atum: O atum enlatado é uma fonte conveniente de proteína com baixo teor de colesterol. Uma porção de 100 gramas contém cerca de 48 mg de colesterol. * Bacalhau: O bacalhau é um peixe magro com baixo teor de colesterol. Uma porção de 100 gramas contém apenas 42 mg de colesterol.

Carnes Magras

* Lombo de porco: O lombo de porco é um corte magro de carne suína que contém cerca de 80 mg de colesterol por porção de 100 gramas. * Lombo bovino: O lombo bovino é outro corte magro de carne com baixo teor de colesterol, contendo aproximadamente 75 mg por porção de 100 gramas. * Costela de cordeiro: A costela de cordeiro é uma boa fonte de proteína com baixo teor de colesterol. Uma porção de 100 gramas contém cerca de 72 mg de colesterol.

Carnes Processadas

Carnes processadas, como salsichas, bacon e mortadela, são geralmente ricas em colesterol e gorduras saturadas. É importante limitar o consumo desses alimentos para manter os níveis de colesterol saudáveis.

Considerações Adicionais

Além de escolher carnes com baixo teor de colesterol, existem outras maneiras de reduzir a ingestão de colesterol: * Limite o consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas, como laticínios integrais, manteiga e óleo de palma. * Aumente o consumo de frutas, vegetais e grãos integrais, que são ricos em fibras e ajudam a reduzir a absorção de colesterol. * Pratique exercícios regularmente para manter um peso saudável e níveis saudáveis de colesterol. * Pare de fumar, pois o tabagismo aumenta o colesterol “ruim” e diminui o colesterol “bom”. * Considere tomar medicamentos para baixar o colesterol se tiver níveis elevados. Consultar um médico ou nutricionista pode ajudá-lo a criar um plano alimentar personalizado que atenda às suas necessidades específicas de saúde e colesterol.